小葱拌豆腐怎么做

1、处理豆腐                                                                    

2、豆腐用勺子压碎；胡萝卜切成末；小葱切成细丝；放入大碗中。

3、小葱拌豆腐，这道菜想必大家都很熟悉，自己觉得一定超级简单吧！但是越简单的菜越不好做，为什么呢？主要还是因为这个豆腐是易碎的菜，所以在烹饪的时候要保证豆腐不碎，才能做出来精美，就让我们来领悟一下小葱拌豆腐的奥妙吧！小葱拌豆腐做法1食材清单

4、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。(小葱拌豆腐怎么做)。

5、⑤：最后把调好的料汁淋再豆腐上，稍微晃匀即可上桌食用。(最后一步千万不能用筷子去搅拌豆腐，把料汁淋得均匀一些晃动一下盘子就可以了，豆腐很嫩，用筷子搅拌很容易把豆腐搅碎)

6、碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺搅拌均匀，盛出；

7、锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味。

8、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开

9、除了要用到葱油外，豆腐的选择上要用到嫩豆腐，而不是用老豆腐，这样吃起来的口感才会更嫩，如果用老豆腐，做出来的口感反而有点儿硬，而不是吃起来的口感比较嫩。

10、麻油请依个人喜好添加，如不喜欢麻油，可以烧一点热的色拉油淋上

11、加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

12、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。

13、适量蒜末、小米辣切碎，加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀，就成了凉拌汁。

14、嫩豆腐一块，先切成片，再切成长条，最后切成小丁

15、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末

16、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

17、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

18、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

19、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。

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